
Circuito Sementes
O Festival Gastronômico de Paraty, terá nesta Edição 2021, como sua principal ação o
CIRCUITO SEMENTES durante todo o mês de novembro .
Para esta edição, o tema, inspirado na clássica frase de que “o homem não se vive só de pão”.
Poucas coisas na Terra são tão milagrosas e vitais como as sementes e perduram
até hoje muitos dos pratos típicos e tradições da semente como ingredientes
de pratos ao redor do mundo.
SEMENTES, inspiram os chefs de Paraty nesse movimento de valorização da cultura local e suas variedades.
Privilegie as nossa Gastronomia Criativa!
EXPERIMENTE, E SE PERMITA DESFRUTAR DE NOVOS SABORES E AROMAS, PRA LÁ DE DIFERENTES,
POIS É DAQUI QUE A GENTE CRESCE!
#EU SOU GASTRONOMIA!
VEJA AQUI OS RESTAURANTES PARTICIPANTES
E SUAS RECEITAS ESPECIAIS COM SEMENTES
DURANTE TODO O MÊS DE NOVEMBRO
Robalo Paratiense
Peixe cozido em baixa temperatura no termocirculador, alho assado com azeite de oliva flor de sal e páprica. Limão siciliano cozido com a casca, alho-poró braseado no bouillon de frango e finalizado na manteiga queimada e sálvia , salteado de ervilhas e acelga chinesa na manteiga de pancetta e fava de baunilha